Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung cấp sỉ môi trường sống cho các loài khác, chả hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ bảo vệ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tại, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo tuy nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn cung ứng axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các chức năng lÆ°u ý trong thân thể. Chẳng hạn nhÆ° trợ giúp chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Ngoài ra, những người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo trục đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi thế, chúng được xem là má»™t trong những món ăn tốt cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có khả năng được kể đến nhÆ°:

 

Hiệu quả cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, chuyển đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những nguyên do gây sa sút trí não, gồm có cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có phần lá»›n chín axit amin cần phải có mà cÆ¡ thể chúng ta muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò xúc tiến cảm giác no và há»— trợ giảm cân tốt hÆ¡n. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có tốt hÆ¡n hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp kiểm soát sức khỏe tim mạch của chúng ta.

 

• Omega-3 Ä‘óng nhiệm vụ lÆ°u tâm trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và tác Ä‘á»™ng hăng hái đến khả năng lá»›n mạnh của chúng mình. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng vai trò lÆ°u tâm trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ dây thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất chất vi lượng cần thiết giúp đỡ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong thân thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp cÆ¡ thể ngăn đề phòng bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. Dẫu vậy, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số căn nguyên khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, nam giá»›i thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những không bình thường về chất lượng tinh trùng.15Ngoài ra, kẽm cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền dây thần kinh can dá»± đến sức khỏe tình dục nam giá»›i trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp nâng cao tăng ham tinh hàu biển ob có tác dụng gì muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Thành ra, nguồn kẽm dồi dào là căn do chính khiến Ä‘a số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của Ä‘àn ông. Tuy nhiên, bạn mong muốn có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chính xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là Ä‘em đến lượng omega-3 hiệu nghiệm cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có thể xúc tiến lÆ°u lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

CÆ¡ mà đến giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu Ä‘em lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, gồm có tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng mau chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung ứng sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi kết hợp vá»›i canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ phụ nữ lá»›n tuổi.5Tuy nhiên, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miá»…n dịch, xúc tiến sá»± phát triển của tế bào và tốt cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Có kết quả cho mắt

 

Hàu cung ứng sỉ nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất lượng rằng sắc tố của mắt được tạo ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can hệ đến việc giảm trường thị giác tiêu Ä‘iểm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có khả năng tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa rất tốt Ä‘á»™ an toàn, vừa mang đến những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và thuận tiện để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo má»™c tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp tục Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và Ä‘un nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển

 

Mặc dầu hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có thể mang má»™t số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính do vậy khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng bao gồm tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các tình trạng nguy hiểm hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến đường ruá»™t gây nghiêm trọng cho sức khoẻ chúng ta.26Bên cạnh Ä‘ó, những loài nhuyá»…n thể này có khả năng chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; bao gồm các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, má»™t số người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và Ä‘àn bà mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Mặc dầu Ä‘ây là những khoáng chất chất mang lại nhiều lợi ích; nhÆ°ng nếu nhÆ° được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Bên cạnh Ä‘ó, phần lá»›n người bị dị ứng vá»›i hải sản nên tránh hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – hầu hết đều có lợi cho sức khỏe. Tuy vậy, bạn cần sÆ¡ chế hàu kỹ càng trÆ°á»›c khi ăn để giảm thiểu nhiá»…m trùng. Thí dụ xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì thất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.